Receita irresistível e saudável: Brás de curgete e beringela

Hoje apresentamos uma receita saudável para quem é fã de curgete e beringela.

Apresentamos um delicioso Brás de curgete e beringela.

Ingredientes:

• 200g de batata palha
• 4 ovos
• Salsa
• 1 curgete média
• 1 beringela pequena
• 2 cenouras raladas
• 1 cebola média
• Azeite
• Sal e pimenta para temperar.

Preparação:

Faça um refogado com o azeite e a cebola cortada em fatias grossas.

Deixe em lume baixo durante 5 minutos.

Entretanto comece a lavar e a preparar os legumes:

Cenoura e curgete – Ralada

Beringela – Corte primeiro em fatias e depois corte cada fatia em quatro partes

Junte a cenoura ralada à cebola e envolva tudo. Tape o tacho e deixe 3 minutos.

Junte depois a beringela envolva tudo e adicione a courgette.

Tempere com uma pitada de sal e pimenta moída.

Misture as batatas palha e a salsa cortada aos bocadinhos.

Mexa e envolva tudo muito bem.

Bata os ovos e adicione-os à mistura dos legumes com a batata palha.

Envolva tudo muito bem deixe cerca de 3 a 4 minutos, mexendo sempre para que os ovos não peguem ao tacho e se envolvam bem com todos os outros ingredientes.

Sirva com uma salada de alface e tomate.