Caldo à Lavrador

Ingredientes

• 200g de feijão vermelho
• 300g de couve-galega
• 2 batatas brancas
• 1 cebola;
• 1 cenoura
• 1 dente de alho
• 1 pernil de presunto
• 1 chouriço de carne
• sal e azeite q.b.

Preparação

Deite num pote, cerca de dois litros de água, o feijão, as batatas, a cenoura, a cebola, o alho, as carnes e os troncos da couve galega.

Deixe cozer tudo muito bem e retire as carnes. Passe os legumes pelo passador deixando alguns feijões de lado. Parta a carne e o chouriço e coloque-os no pote. Junte o feijão e as folhas da couve bem segadas ou esfarrapadas.

Tempere com azeite e sal.