Bife de Vitela à Portuguesa

Ingredientes

• 4 bifes de vitela
• 4 folhas de louro
• 4 dentes de alho
• 0.5 dl azeite
• 1 c. chá sal
• qb pimenta
• 4 fatias de presunto
• qb salsa
• qb vinagre
• 600 g batata
• 3 dl vinho branco

Preparação

Numa frigideira, aloure no azeite o louro e os alhos esmagados com casca.

Ponha os bifes na frigideira e frite-os até atingirem o ponto desejado. Retire e reserve.

Na mesma frigideira, junte as tiras de presunto para fritarem ligeiramente e retire.

Acrescente o vinho branco ao azeite na frigideira e mantenha no lume alguns minutos até reduzir.

Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e frite-as em azeite.

Emprate o bife, colocando por cima uma fatia de presunto frito. Enfeite com a folha de louro e os dentes de alho esmagados. Disponha à volta as batatas fritas.

Regue com o molho e salpique com salsa picada. Por cima do presunto verta algumas gotas de vinagre.