Açorda de Tomate com Ovos
Normalmente, acabo sempre as Açordas com os Ovos para que fiquem mais cremosas.
Ingredientes
- Papo-secos - 8
- Tomate pelado - 2 latas
- Ovos - 6 batidos
- Cebola - 2, picadas
- Alho - 4 dentes laminados
- Louro - 8 folhas
- Azeite - a cobrir o fundo generosamente
- Água a ferver - qb
- Sal grosso - qb
Parta o Pão com as mãos em pequenos pedaços e deite-lhes água a ferver. Depois, desfaça o pão com um esmagador.
Num tacho coloque o Azeite e aloure a Cebola com o Louro. Junte depois o Tomate, os Alhos, o Sal e deixe apurar.
Coloque agora o Pão, envolva bem e vá mexendo durante uns 20 minutos (se necessário vá acrescentando mais água a ferver) até o Pão ganhar o sabor do Tomate.
Apague o lume e deite os Ovos de uma vez, mexendo sempre para a Açorda ficar bastante cremosa. Se achar que os Ovos ainda estão crus, acenda de novo o lume e deixe-os ficar mais uns segundos. Tenha um recipiente pronto para deitar a Açorda, não vá o tacho estar muito quente e cozer demasiado os Ovos.
Agora é só comer!
Fonte: https://www.grafe-e-faca.com/
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