Sopa de Feijão Frade

 

Sopa de Feijão Frade

Gosto muito de Sopas de Feijão, e a Sopa de Feijão Frade é para mim das melhores. Com Grelos ou com Espinafres ficam espetaculares!

Desta vez, para que a Sopa não ficasse muito pesada, juntei-lhe uma Curgete.

Ingredientes

• Feijão Frade - 400g
• Curgete - 1, sem pele, cortada em cubos
• Espinafres - Em folha, 4 mãos bem cheias de folhas
• Cebola - 1, de tamanho médio, picada
• Cenoura - 2 cortadas às rodelas
• Alho - 2 dentes, picados
• Água a ferver
• Azeite
• Sal grosso

Instruções

Num pouco de água a ferver ponha a cozer a Cebola, os Alhos e a Curgete.

Quando tudo estiver cozido, junte 3/4 do Feijão Frade e passe com a varinha-mágica, até obter um creme.

Acrescente agora as cenouras. Quando estiverem quase cozidas junte os Espinafres e os Feijões inteiros.

Deixe cozer ligeiramente os Espinafres, tempere com Azeite e Sal e a Sopa está pronta.